無店舗型飲食店ゴーストレストラン

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ゴーストレストランは、ubereatsなどを活用して宅配専門で運営されている飲食店です。キッチン1つあれば開業できる簡易な営業形態です。

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その飲食店には客席が無く、客が誰も居ないので幽霊レストラン、ゴーストレストランと呼ばれています。アメリカ発祥の営業形態ですが、ubereatsの日本上陸に伴い日本でも増えてきました。ゴーストレストランのための専用キッチンを提供する会社も現れました。

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日本のkitchenbase は「シェア型クラウドキッチン」というサービスを提供しています。ゴーストレストランのキッチンすら用意する必要が無いという訳です。それすらシェアしてしまえというのです。これはもう、レストラン開業に対する敷居がどんどん下がっていくことになります。もう何千万円も用意する必要が無いのです。

※参考書籍

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